El ají, también llamado por algunas personas como ají, tiene su origen en el ají náhuati, de la variedad capsicum que pertenece a las solanáceas, la familia de las solanáceas. Este término es una derivación del inglés británico. India, países asiáticos; Australia, Malasia y Nueva Zelanda simplemente los llaman chile, excluyendo «pimienta».
Anatomía
El chile es un arbusto pequeño que tiene tallos fuertes de 1,5 m de altura. Las hojas están en pares o dispuestas de manera alterna. Las flores caen (colgantes), los colores ocasionalmente se tiñen de verde o de otro modo son de un blanco opaco; las anteras son a veces amarillas o azul-púrpura-púrpura. Las frutas se presentan en cámaras de dos o tres, las bayas son picantes y de apariencia brillante; cuando maduran, se vuelven de color crema a marrón rojizo. Las abejas son sus agentes polinizadores.
Hábitat
El chile es originario de América. Cuando Cristóbal Colón, el primer europeo visitó el Caribe, descubrió el chile y los llamó pimientos debido a su sabor picante.
Cultivarlos en casa en Chili Pepper
tierra para sembrar
Foto por: Koisa Masiwa
El comienzo de enero es el momento adecuado para sembrar los mejores y más picantes chiles en el interior. El tipo de chile más picante generalmente requiere más tiempo para crecer. Para la germinación, los chiles necesitan suficiente calor, por lo tanto, colóquelos en un propagador caliente cerca del alféizar de la ventana, de lo contrario, un armario cálido y ventilado es un sustituto, y envuélvalo con una bolsa de plástico. Siembre las semillas de su chile en un plano húmedo con drenaje natural, cubra las semillas con vermiculita y espolvoree compost fino. Cuando las plántulas de este chile sean lo suficientemente grandes como para agarrarlas, transplántelas en macetas separadas de 7,5 cm (3 pulgadas) que contengan compost y continúe cultivándolas hasta que el miedo a las heladas haya pasado. Además, cuando adquieran un crecimiento suficiente, transplántelos al sitio final deseado. También puede cultivar Chiles en macetas en una atmósfera de invernadero. Otras opciones son usar un polytunnel (un túnel semicircular hecho de polietileno que calienta el interior debido a los rayos solares) o cultivarlas en invernaderos. También es posible cultivar su chile al aire libre en un área soleada y protegida.
Riego
Cuando el conjunto inicial de frutas evoluciona, su planta de chile necesita un riego completo durante todo su período de crecimiento, luego aliméntelo con una buena cantidad de fertilizante de tomate potásico una vez por semana. El momento ideal para regar su chile es antes del amanecer o, alternativamente, justo antes del atardecer o por la noche.
Temperatura y humedad
Hasta que las semillas germinen, colóquelas en charolas y manténgalas en un propagador con una temperatura de 18-25°C (64-77°F); la germinación normalmente toma de 7 a 10 días.
Floración y Maduración
Las flores son hermafroditas, diminutas y normalmente blancas. Dos días después de que las flores florecen, se marchitan y caen; este es el momento en que la baya fría comienza a desarrollarse.
Antes de alcanzar la madurez, el color de los Chiles Pimiento es verde intenso; el largo del chile es de 3 o 4 cm y tiene una ligera curvatura.
Cuidado
Para evitar el crecimiento de malas hierbas y preservar la humedad, cubra la parte inferior de sus plantas de chile con material biodegradable.
- Suministrar suficiente agua y luz.
- La planta de chile crece en climas cálidos, por lo que los protege de las bajas temperaturas.
- Cuando se expone a la luz solar brillante, la parte de la fruta que está frente a la luz solar se decolora.
Plagas y pesticidas
Los chiles son normalmente muy saludables; el problema frecuente es con las plagas. A veces, las puntas de las ramas forman un grupo con diminutos pulgones verdosos. Cuando crecen en gran número, chupan el jugo de las plantas, las hojas se deforman y roban la energía de la planta. Además, estos pulgones propagan virus. Elimine estos pulgones de las plantas con un fuerte rocío de agua a través de la manguera de su jardín. Las orugas, como los barrenadores del maíz y las lombrices de tierra del maíz, dañan los frutos; los gusanos del maíz consumen las hojas y los frutos. Comuníquese con su servicio local de extensión cooperativa para consultas sobre control de infestación de plagas y asesoramiento.
Es probable que los chiles contraigan enfermedades a través de un virus. Algunos de los virus que se encuentran en los pimientos son el virus del mosaico del tabaco que ocurre con frecuencia, lo que resulta en frutos deformados y hojas manchadas de color amarillo. Dado que no existen curas reparadoras para este virus, deseche dichas plantas. El control adecuado de los pulgones evita la propagación de enfermedades.
Mes de cosecha y almacenamiento
Los chiles necesitan pleno sol y calor para una maduración completa. Siembre sus semillas temprano para que tales problemas no surjan. Sembrar las semillas más tarde, como en el Reino Unido, expone los pimientos al frío cuando los días de verano se acortan. En caso de que su cultivo no madure por completo, manténgalo en el interior de una ventana donde pueda disfrutar del calor de la luz del sol. Usando tijeras de podar, coseche sus chiles uno por uno de la planta. Cosecha los chiles que se cultivan al aire libre antes de la primera helada.
Cuando logras una cosecha exitosa de chile y si necesitas almacenarlos para el futuro, es posible congelarlos o secarlos sin ningún problema. Son un excelente ingrediente para una variedad de recetas de chiles.