Cazar lobos es un pasatiempo común en los Estados Unidos, a pesar de que solo es legal en cuatro estados. A menos que vayas a cazar en Alaska, Montana, Idaho o Wyoming, la caza de lobos grises es ilegal.
Sin embargo, si se encuentra en estos estados y se pregunta si puede cocinar y comer los lobos que caza, lo tenemos cubierto. La respuesta simple es sí, puedes comer carne de lobo.
Hay poca información en línea sobre esto, y algunas personas consideran que la carne de lobo no es comestible. Sin embargo, el consenso general es que esta respuesta es incorrecta y algunas personas simplemente dicen eso porque la carne de lobo es un gusto adquirido.
El hecho de que algo tenga un sabor extraño no significa que no se pueda comer. Hoy vamos a ver cómo preparar y cocinar la carne de lobo para que puedas disfrutarla en todo su potencial.
¿Por qué no comen más personas carne de lobo?
Mucha gente considera que la carne de lobo no es comestible porque muchas personas han cimentado esa regla en sus cabezas y se ha transmitido de generación en generación. Sin embargo, la carne de lobo es comestible y se puede cocinar y preparar para disfrutarla.
Los humanos son en realidad la mayor amenaza para los lobos, ya que son uno de los principales depredadores del ecosistema. No hay muchos animales que puedan matar a un lobo que no sea un humano.
Entonces, has cazado y matado con éxito a un lobo. No tiene sentido dejar carne perfectamente buena a la intemperie para que otros animales se beneficien de ella cuando podrías recuperarla y obtener una cantidad decente de carne del cadáver.
Muchos aventureros comen carne de lobo por razones de supervivencia, y la gente también come carne de lobo cuando escasean otras fuentes de alimento. La carne de lobo es una buena fuente de proteínas y también puede proporcionar aislamiento a través del contenido de grasa, lo que la convierte en un alimento beneficioso para comer durante el invierno.
Habiendo dicho todo esto, aún debe tener cuidado al comer carne. Al igual que con cualquier carne, hay algunas preocupaciones que tienen las personas cuando se trata de prepararla adecuadamente.
Los lobos comen casi todo lo que pueden encontrar en la naturaleza, y si ingieren algo venenoso para los humanos que no sea perjudicial para su salud, es posible que estén perfectamente sanos antes de que los caces. Sin embargo, puede enfermarse gravemente al comer su carne debido a que el veneno aún está en su sistema.
Mucha gente no sabe que los lobos vuelven a matar varias veces, lo que significa que comen cadáveres en descomposición y carne podrida. Esto puede contener parásitos y bacterias dañinos, que pueden transmitirse a los humanos si no cocinan la carne de lobo correctamente antes de comerla.
¿A qué sabe la carne de lobo?
El sabor de la carne de lobo puede variar mucho según la edad del lobo y la dieta del animal. Algunas personas han comparado la carne de un lobo joven con el pollo, pero los lobos más maduros saben a cerdo.
Los lobos que se encuentran en climas más fríos ofrecen carne más tierna que sabe mejor. Sin embargo, algunas personas en línea también han dicho que su carne de lobo sabía amarga, extraña y simplemente indeseable.
Esta amplia gama de revisiones podría deberse al último grupo de personas que comen carne de lobos con dietas deficientes o que murieron cuando estaban casi al final de su ciclo de vida.
Otra razón por la que el sabor de la carne de lobo difiere tanto se debe a la forma en que se prepara y cocina la carne. También debe almacenar la carne correctamente para evitar que se eche a perder demasiado rápido.
¿La carne de lobo tiene algún valor nutricional?
La carne de lobo cruda tiene poco valor nutricional, pero cocinarla agregará algo de valor. Si tuviera que cocinar la carne en una fogata por un corto tiempo, el valor nutricional sería mucho mayor. La carne de lobo está hecha principalmente de músculo de un carnívoro.
Por lo tanto, la carne va a ser muy dura y sabrosa. Un trozo de carne de lobo de 119 gramos tendrá alrededor de 30 gramos de proteína y solo 0,6 gramos de grasa. El contenido de colesterol será de 70,2 miligramos, que es un poco alto para la dieta de un ser humano normal.
La carne de lobo no contiene carbohidratos, por lo que sería una buena carne para las personas que cuidan sus dietas si estuviera más disponible.
¿Cómo preparas y cocinas la carne de lobo?
No hay mucho en línea sobre cómo preparar y cocinar la carne de lobo correctamente, pero el conocimiento limitado que hemos encontrado muestra que debes marinar la carne de antemano para obtener el mejor sabor.
A continuación se muestra una lista de ingredientes de una receta de ejemplo de un adobo de cerveza y vino que encontré en línea:
- Mitad cerveza negra, mitad vino tinto fuerte
- Sal de roca
- Pimienta negra
- Un puñado de bayas de enebro
- Romero
- hojas de laurel
Haz tu adobo con estos ingredientes y deja la carne de lobo allí durante una semana, asegurándote de que toda la carne esté cubierta mientras aún está en el hueso. Puedes usar este líquido más tarde para una salsa reduciéndolo a fuego medio.
Otra opción es un adobo de whisky, usando un whisky de malta regular o mezclado con vodka. Deja la carne en este adobo durante 24 horas.
Ambos adobos eliminarán parte del sabor picante de la carne. Ahora puedes deshuesar y cortar la carne en medallones. Freír cada pieza durante unos 10 minutos o hasta que esté bien cocida pero no demasiado dura.
Sirve con lo que quieras, como verduras y papas. Una buena bebida para acompañar la carne de lobo es un vino tinto fuerte como un Cabernet o Shiraz.
¿Se puede comprar carne de lobo?
Si quieres probar la carne de lobo por ti mismo, lo mejor que puedes hacer es cazarla tú mismo. Hay algunas tiendas donde puedes comprarlo, pero son muy difíciles de encontrar. Si lo encuentras en las tiendas; sin embargo, tendrás que estar preparado para gastar mucho dinero en ello. La carne de lobo se considera un manjar exótico que es raro en casi todos los países.
