clasificación cientifica
Las verduras Nightshade pertenecen a la familia de plantas con flores Solanaceae del orden de las Solanales del grupo Astrid o Dicotyledons Magnoliopsida. Alrededor de 98 géneros, incluidas unas 2.700 especies, representan las solanáceas, de las que se dice que tienen una gran diversidad con respecto a la ecología, la morfología y el hábitat. Y estos arbustos varían entre hierbas anuales a perennes y se manifiestan como lianas, enredaderas, arbustos epífitos y árboles que cumplen amplios propósitos en el papel del cuerpo agrícola, especias, plantas ornamentales, malas hierbas y plantas medicinales. Las personas de diversas culturas utilizan las verduras solanáceas como parte de su dieta básica. Sin embargo, varios de estos miembros de la familia muestran una alta toxicidad y se dice que algunos contienen alcaloides de naturaleza potente.
La forma de la flor y la modalidad de la disposición de las semillas en el fruto son características comunes en estas plantas que tienen fama de tener más de 2000 especies en el grupo de las solanáceas, muchas de las cuales son venenosas y no comestibles. El tabaco, miembro de las solanáceas, todos saben que produce cáncer, problemas de pulmón, corazón y circulatorios del tipo más severo. Estas plantas prefieren crecer a la sombra y algunas de ellas florecen de noche puede ser una de las varias razones por las que se las llama Verduras “solanáceas”.
Anatomía
Las plantas de la familia Solanaceae vienen en varias formas que incluyen arbustos, hierbas, enredaderas, lianas, árboles y epífitas. Estas pueden ser bienales, anuales o perennes, decumbentes (que se extienden por el suelo) o erguidas. Algunos vienen con tubérculos subterráneos. En su caso no hay látex, lacticíferos ni savia coloreada. Pueden contener hojas terminales o basales, o ninguna de estas clases. Por lo general, las hojas son alternas o alternas para oponerse, es decir, alternas en la base de la planta y opuestas en la dirección de la inflorescencia. Sus hojas pueden ser coriáceas, herbáceas o convertirse en espinas. La mayoría de las hojas son subsésiles, pecioladas y con poca frecuencia sésiles. Por lo general, no tienen olor, a veces pueden ser aromáticos. Las hojas no tienen meristemo basal, pero tienen nervadura reticulada. Por lo general, las láminas son dorsiventrales sin cavidades secretoras y los estomas se limitan a un lado de la hoja y rara vez se originan en ambos lados.
Las flores son normalmente hermafroditas, aunque algunas son romonoicas (que producen flores tanto bisexuales como masculinas), monoicas (Wiki: que tienen los órganos reproductores masculinos y femeninos) o dioicas (que tienen los órganos reproductores masculinos y femeninos en individuos separados). Variedad como Symonanthus o algún Solanum. La polinización es entomófila (polinizada por insectos).
¿Qué son las verduras solanáceas?
Háganos saber con precisión qué son las solanáceas y si son seguras para el consumo humano. Varias verduras de esta familia pertenecen al género Solanum y Capsicum.
Bueno, tienen algunos elementos tóxicos pero tienen muchas partes aptas para el consumo humano, dependiendo de la planta. Varias de estas plantas se cultivan en huertos familiares y se llaman vegetales solanáceas. De hecho, las variedades comestibles se encuentran entre las verduras más consumidas.
A continuación se enumeran algunas de las verduras más comunes que pertenecen a esta familia. En circunstancias normales, estos son completamente seguros para el consumo, pero podrían causar reacciones alérgicas entre algunos consumidores. Aquellos que tengan una sensibilidad establecida a las plantas de solanáceas deben mantenerse alejados de estas.
- Tomate
- tomatillo
- Berenjena
- Naranjilla
- tamarillo
- Patata (sin incluir batata)
- Pimiento morrón
- Pimienta (incluidas las variedades dulce y picante, además de pimentón, cayena, chile en polvo y tabasco)
- Baya de goji (baya de goji)
- Pepino
- Grosella espinosa/cereza molida
- Arándano de jardín
- Ashwagandha
- Pimientos morrones (también conocidos como pimientos dulces)
- Cocoña
- Grosella espinosa (también llamadas cerezas molidas; no las confunda con las cerezas comunes)
- Kutjera
- Bayas de Goji (también conocidas como Wolfberry)
- naranjillas
- Pepinos
- pimientos
- Pimenton
- Tamarillos
- Tomatillos
¿La solanina es tóxica para los humanos?
cultivo de tabaco
Como ya se dijo, estas verduras tienen algún elemento tóxico, pero para la mayoría de las personas la cantidad de solanina que pueden consumir como resultado de comer incluso grandes cantidades de tomates no puede causar ningún daño. Además, la solanina se concentra en tallos y hojas, las partes que no comemos. Una gran ración de hojas de patata o tomate como ensalada puede tener la cantidad adecuada de solanina para causar malestar estomacal. Por cierto, las batatas no entran en esta categoría y es posible que tenga hojas de batatas.
Es posible que te hayas encontrado con personas que te dicen que no comas papas con ojos brotados, ya que son venenosas. De hecho, la piel de las papas que han desarrollado un tinte verdoso o que están brotando tienen un mayor contenido de solanina y es mejor evitarlas.
La mayoría de las personas no tienen ningún problema con las solanáceas, pero podrían dañar gravemente a los afectados por alguna enfermedad autoinmune o que tengan sensibilidad comprobada para digerirlas.
Toxicidad versus estrés beneficioso
Debe enfatizarse aquí que todos los riesgos asociados con el consumo de solanáceas son válidos solo si es sensible a las solanáceas. Por lo demás, su consumo normal no es en absoluto perjudicial.
De hecho, los mismos químicos o compuestos que podrían dañar a las personas que tienen sensibilidad a las solanáceas pueden ser beneficiosos para las personas que tienen un sistema digestivo saludable. Por ejemplo, la capsaicina, disponible en los pimientos picantes, tiene cualidades antiinflamatorias comprobadas. Una ligera irritación provocada por la capsaicina desencadena una reacción antiinflamatoria tan potente que el resultado en conjunto es antiinflamatorio y favorable (funciona igual que los antioxidantes).
El estudio de los alcaloides ha revelado sus propiedades terapéuticas para el tratamiento de muchas enfermedades, específicamente por sus beneficios. Por ejemplo, la belladona se ha utilizado en la preparación de medicinas populares desde que descubrimos su potencia y ahora es la fuente de atropina, una droga antiespasmódica. El potente veneno se puede convertir en un remedio igualmente potente cuando se prepara de la manera correcta.
Conclusión
Entonces, ¿quién debería evitar las solanáceas? Aquellos que se están recuperando de una enfermedad autoinmune (particularmente artritis reumatoide u otra cosa que causa dolor e inflamación en las articulaciones), deben tratar de evitar la solanácea durante treinta días. En cualquier caso, no puede doler mucho y los resultados positivos pueden sorprenderte. Al buscar en Internet, puede conocer más detalles sobre el protocolo autoinmune Paleo que limita las solanáceas y algunos otros tipos de alimentos.
Por supuesto, una opción es eliminarla por completo pero en personas un poco sensibles, debería bastar con disminuir la ingesta de solanáceas en su dieta. También puede disminuir la cantidad de químicos que causan problemas al cocinar apropiadamente las solanáceas. Aquí hay algunos consejos:
Pelar todos los tomates ya que la mayoría de los alcaloides están presentes en su piel.
Manténgase alejado de los tomates verdes y las papas germinadas o verdes, ya que las solanáceas verdes tienen un mayor contenido de alcaloides.
Cocine las verduras solanáceas justo antes de comer, disminuye aún más el contenido de alcaloides.
Aquellos que no tienen problemas de dolor crónico o una enfermedad autoinmune probablemente no se beneficien mucho al deshacerse de las solanáceas. Puede que realmente no haga daño, pero no hay necesidad de hacer que la dieta Paleo sea más estricta a menos que sea necesario. La mayoría de las personas pueden comer berenjenas, salsa de tomate y también pimientos picantes y obtener algunos de los beneficios de los productos químicos que contienen.