Clasificación cientifica
Las higueras figuran entre los cultivos milenarios que se cultivaban. Se remonta al cultivo del trigo, y los antiguos griegos y egipcios los disfrutaban. Los higos son parcialmente tropicales y se cultivan fácilmente en lugares que tienen largos veranos.
La higuera habitual que vemos es un pequeño árbol caducifolio que alcanza una altura de 3 a 30 pies. Sus hojas son de color verde oscuro con grandes lóbulos, que le dan a la planta un aire tropical. (Las higueras comunes no se suelen cultivar, su polinización es diferente.) Las flores habituales de la higuera son totalmente femeninas; no necesitan polinización para dar frutos. El principal cultivo de frutas se llama el cultivo «Breba»; se desarrollan a partir de los cogollos de la temporada anterior. La cosecha principal que sigue a esto durante el otoño se desarrolla sobre el crecimiento fresco de ese verano. La mayor parte del tiempo la “cosecha de breba” se pierde por las heladas primaverales donde el clima es más fresco.
Hábitat
La higuera habitual no se cultiva; florece en áreas soleadas y secas, donde el suelo es fresco y profundo; incluso en zonas rocosas, extendiéndose desde el nivel del mar hasta los 1.700 m. Las higueras prefieren un suelo de calidad media y bien drenado. También crece en suelos pobres en nutrientes.
Crecer en casa
Suelo para plantar
Elija un área donde haya luz solar total y donde el suelo esté correctamente drenado y tenga materia orgánica. El suelo preferido es uno con pH de 6,0 a 6,5; aunque tolera un pH de 5,5 a 8,0. En lugares donde el período de crecimiento es corto o donde la temperatura en verano es más fresca, intente cultivar los árboles en forma de espaldera (un arbusto ornamental o una fruta cuyas ramas crecen contra una pared de celosía) hacia una pared blanca orientada al sur, donde reciben calor y luz reflejada.
plantación
Durante la primavera, cultiva árboles frescos. Plante los árboles con las raíces desnudas encima de un montículo de tierra en el medio del hoyo que ha preparado y extienda las raíces profundas y anchas, sin manipularlas. Observe la profundidad real de la siembra al observar el cambio de color de oscuro a claro en el proceso de mover la planta por el tronco hasta las raíces. Plante los árboles a una profundidad de 2 a 4 pulgadas más que en el vivero. Plántelos a un mínimo de 20 pies de distancia de otros árboles o edificios.
Para árboles que se toman de contenedores, saque la planta del contenedor y deseche todas las raíces circulantes colocando el cepellón en el suelo lateralmente y recortándolo con tijeras. Plante el árbol a una profundidad de 2 a 4 pulgadas más de lo que estaba en el contenedor.
Se pueden plantar higueras de cualquier edad; requieren un lugar que esté lleno de sol y protegido de los vientos invernales. Sus árboles necesitan mantillo adecuado junto con compost. También rocíe las plantas con un spray foliar de extracto de madera de mar, mensualmente, una vez en la temporada de crecimiento.
Si desea un cuidado adecuado de su higuera, tenga en cuenta que exponer su higuera hacia el norte la hace inactiva hasta que llega el momento de que florezca. Desde fines del otoño hasta la primavera es el momento de establecer su árbol inactivo y con las raíces desnudas. Para facilitar el mantenimiento de la higuera, elija higueras que no tengan nematodos de raíz nudosa.
Riego
Mientras que los árboles jóvenes están en su etapa inicial de establecimiento, necesitan riego frecuente, mientras que los árboles que ya están establecidos en climas secos requieren riego una o dos veces por semana. Cubrir el árbol con una capa de mantillo sobre la zona de la raíz retiene la humedad. El estrés por sequía se nota por el cambio de color de las hojas a amarillo o por la caída de las hojas.
Floración y Madurez
A pesar de que florece a principios o mediados de la primavera, sus flores en miniatura de color verde de una docena o más se ocultan, creciendo dentro de un receptáculo llamado Syncomium. A medida que avanza la temporada, el receptáculo madura y, como resultado, se convierte en higo o fruta.
Cuidado
Foto por: Abdelkrim Aries
Aparte de crecer en contenedores, las higueras normalmente no requieren fertilizantes. Los requisitos de fertilizantes dependen de la tasa de crecimiento de sus higueras. En caso de que un nuevo crecimiento no crezca hasta un pie dentro de un año, agregue de media libra a una libra de nitrógeno verdadero, en cantidades iguales de 3 a 4 alimentaciones hacia el final del verano y la mitad del verano.
Para ser productivas, las higueras normalmente nunca requieren podas frecuentes. Durante el período de inactividad, déle forma a su higuera y deseche las ramas enfermas, muertas y entrecruzadas o rotas.
La destrucción de las frutas se evita cubriendo con una red o cosechando regularmente las frutas maduras. Para obtener información sobre enfermedades prevalentes en su localidad o sobre plagas de higos, comuníquese con los Servicios de Extensión Cooperativa de su localidad.
Los higos obtienen la ventaja de la protección contra heladas en las partes del norte de su área de distribución. Hacia el final de la caída, amarre las ramas del árbol para que tenga una forma compacta, aíslelo protegiéndolo con una jaula hecha de alambre de gallinero y rellenando el hueco con paja seca. Envuelve el exterior de la jaula con capas de plástico o arpillera. Justo antes del crecimiento de nuevas plantas y después de los peligros de las heladas en primavera, retire la cubierta. De esta manera ciertos jardineros logran hacer brotar higueras en invierno desde la zona norte 6.
cuidado de invierno
En caso de que la temperatura baje a 10°F o incluso menos que la de su localidad, y aún esté cultivando higos resistentes al frío en su jardín al aire libre, es posible que los proteja colocando una cerca cilíndrica a su alrededor hecha de tela cruda empacada con paja como aislamiento (nunca la envuelvas con plástico, esto creará un exceso de calor).
Es posible excavar los higos cada otoño y exponerlos cada primavera. Esto se hace podando la higuera a una altura de 6 pies al final de la caída y descabezando las ramas que se están extendiendo. Ate las ramas con un cordel o una cuerda para formar un cilindro compacto. Haga una zanja de 2 pies de profundidad y mida la altura del árbol comenzando desde el cepellón del árbol. A los lados y en el fondo de la zanja, coloque tablas. En la zanja, retire la tierra hasta que el árbol caiga fácilmente en la zanja. Cubra el árbol con plástico sólido, bájelo a la zanja (este proceso requiere un poco de esfuerzo) y cúbralo con hojas secas y paja. Coloque una tabla encima del árbol y palee 238 tierra sobre la tabla. Una vez que termine la amenaza de heladas fuertes en la primavera, resucite el árbol.
Plagas y pesticidas
En América del Norte, las higueras normalmente no se ven afectadas por enfermedades o insectos. Prevenga a las aves proporcionando una cubierta de red. Para deshacerte de las hormigas que suben al árbol hacia las frutas, esparce ceniza de madera alrededor de la parte inferior del árbol. La caída de las hojas se evita mediante el riego regular, especialmente cuando se cultivan en contenedores.
Mes de cosecha y almacenamiento
Las condiciones externas y el clima juegan un papel importante en la determinación del momento exacto de la cosecha principal. Por ejemplo, los productores de las regiones costeras y más frías normalmente eligen octubre y noviembre para su cosecha principal, mientras que junio y septiembre son ideales para los climas del interior y cuando el clima es más cálido. Las higueras dan pocos frutos durante todo el año. A mediados de invierno y principios de verano la producción de frutos es mayor.
No coseche hasta que los frutos estén maduros. A diferencia de otras frutas, las higueras dejan de madurar una vez que se recogen. El momento adecuado para cosechar los higos es cuando los frutos cuelgan y cuando el cuello de la fruta se marchita.
A medida que cambia la estación, observarás el cambio en su color. Cuando los frutos maduran, hay cambios en el fruto. El color de los diferentes higos varía y cuando madura, su color varía de verde a marrón oscuro. Al conocer la variación de color de su higo maduro, se da cuenta de cuándo cosechar.
Los mejores resultados se obtienen cuando se cosecha en un día parcialmente nublado, por la mañana.
Cuando el clima es cálido, es posible que coseches dos veces, en junio y al final del verano. Cuando el clima es frío, es posible una cosecha en otoño o finales de verano. Estar seguro del color de su fruta madura. Ciertas frutas de higo se vuelven marrones cuando están maduras, mientras que otras se vuelven verdes o doradas. Cuando sea la temporada, inspeccione todos los días si hay frutas maduras. Cuando la fruta está madura, es suave al tacto y su piel comienza a partirse. Los higos permanecen frescos hasta una semana si se refrigeran y se pudren fácilmente. Los higos se cuecen a fuego lento con un poco de miel y una pizca de limón durante casi 20 minutos, en el proceso de cocción seguir machacándolos. Luego reduzca a pulpa, ya sea en una licuadora, un procesador de alimentos o un molino de alimentos. Si se congela la pulpa se hace una excelente galleta que te llena, también se usa como salsa para helados, untar sobre tostadas o peras escalfadas. Los higos incluso se secan en un deshidratador de alimentos, que tiene un valor nutritivo, que se usa como refrigerio.
Las frutas congeladas o secas se comen mejor poco después de la cosecha; los higos, secados en un deshidratador o al sol, durarán tres años en un congelador.
También es posible lavarlos, secarlos y guardarlos sobre una bandeja para hornear (sin tocarlos) y congelarlos hasta que se endurezcan. Después de endurecerse, puede cambiarlo a un recipiente y conservarlo en un congelador durante tres años.
Los higos frescos se mantienen en un congelador en una bandeja en una capa. Mantenga la bandeja en la parte más fresca del congelador, normalmente en el cajón para verduras. Pero nunca los mantenga junto a las verduras frescas, esto hace que las verduras se desprendan fácilmente. Coma los higos almacenados en el refrigerador dentro de los tres días.
Variedades De acuerdo a la adaptación de las diferentes regiones del país, las variedades de higos varían. Las mejores variedades del sur son ‘Eastern Brown Turkey’, Celeste’ Magnolia’ y ‘Green Ischia’, Kadota’. ‘Brown Turkey’, Mission e ‘Ischia’ son los que son de California, mientras que ‘Latterula’ y ‘King’ son de las regiones más frías del noroeste.