Clasificación cientifica
La fruta/baya comestible, tomate, a menudo de color rojo perteneciente a la solanácea Solanum lycopersicum es la planta de tomate. En términos botánicos, el tomate es una fruta con una clasificación adicional como baya debido a sus semillas comestibles y su forma carnosa. En general, todos usamos tomates como verdura, principalmente en platos salados. Por lo tanto, aunque técnicamente un tomate es el fruto de la planta de tomate, lo usamos como verdura en la cocina.
Anatomía
Tenemos tomates en una variedad de tamaños, formas y colores: los tomates cherry son redondos y pequeños, los bistecs rojos grandes son algo asimétricos; los globos son de tamaño medio, redondos y rojos; los tomates ciruela tienen forma de huevo y son amarillos o rojos (las ciruelas pequeñas son tomates uva), etc. Varios tipos de tomates tradicionales que normalmente no se ven en el mercado son verdes, amarillos, rojos, incluso rayados, así como morados.
Hábitat
El origen del tomate es la América Central así como el oeste de América del Sur. En el año 1519, Cortés descubrió tomates cultivados en los jardines de Montezuma. Llevó las semillas a Europa, donde las cultivaron principalmente con fines ornamentales y no comestibles.
creciendo en casa
Suelo para plantar
Independientemente del tipo de suelo de su jardín, con poco esfuerzo es posible convertirlo en un hermoso hogar para sus tomates. Si su jardín produce tomates frescos, es una medida de su arduo trabajo. Con la adición adecuada de materia orgánica, es posible mejorar los suelos arcillosos gruesos que tardan mucho en drenar, así como los suelos arenosos que drenan rápidamente. Use cultivos de cobertura de fácil crecimiento como el rye-grass anual, el caupí o incluso el trigo sarraceno, u hojas, compost, residuos de jardín o incluso recortes de césped como materia orgánica.
plantación
- En caso de que decida plantar semillas (en lugar de comprarlas para trasplantarlas), comience a plantar los interiores de sus semillas de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada en primavera.
- Elija un lugar con suelo bien drenado y luz solar brillante. En las partes del norte, es crucial que reciba un mínimo de seis horas de luz solar al día. En cuanto a las regiones del sur, los tomates florecen y crecen bien con una suave sombra por la tarde.
- Dos semanas antes de trasplantar sus semillas al aire libre, labre su suelo, a una profundidad de casi un pie y agregue estiércol viejo, fertilizante o compost.
Riego
- En los primeros días, riega bien tus plantas de tomate.
- Durante el período de maduración, vierta suficiente agua, en verano, riegue 2 pulgadas por semana. Riégalas con frecuencia.
- Para mantener la humedad, cinco semanas después del trasplante, cubra su planta con mantillo.
Temperatura y humedad
El crecimiento de la planta de tomate retrocede con las temperaturas frías de la primavera (noches frescas a 50° o menos). Las flores se marchitan con las altas temperaturas del verano (días calurosos a 95° o más). Es posible alterar ambos extremos con Wall o’ Waters o “tipis” de plástico con tubos separados llenos de agua. Además, sostienen las plantas y les dan cobijo de los fuertes vientos.
Cuidado
- Para proteger los tomates durante la sequía, busque rocas planas al lado de cada planta. Las rocas extraen agua de debajo de la tierra y evitan que se evapore a la atmósfera.
- Dos semanas antes de la recolección inicial y dos semanas después de la recolección, suministre fertilizantes.
- Si está empleando estacas, pode las plantas arrancando los retoños para que crezca un par de tallos en cada estaca.
Plagas y pesticidas
Foto por: Rob Duval
- pulgones
- escarabajos pulgas
- Gusano cornudo del tomate
- moscas blancas
- Podredumbre del extremo de la flor
- El tizón tardío es un tipo de infección por hongos que afecta en cualquier momento durante el período de crecimiento.
El virus del mosaico del tabaco forma un follaje malformado y hace que los brotes inmaduros sean delgados y curvos; además, el follaje se vuelve amarillo y moteado. Que sea un punto para destruir las plantas enfermas.
Mes de cosecha y almacenamiento
- Mantenga sus tomates en la vid mientras permanezca allí. En caso de que alguno de ellos caiga antes de la maduración, colóquelos en una bolsa de papel, manteniendo el tallo hacia arriba y consérvelos en un lugar oscuro y fresco.
- No guarde los tomates para que maduren en el alféizar de una ventana donde da el sol; tal vez se pudren antes de madurar.
- El momento adecuado para recoger un tomate es cuando tiene un color rojo brillante y cuando está firme, independientemente del tamaño, con solo un poco de color amarillo alrededor del tallo. Un tomate maduro no se sentirá muy suave.
- En caso de que su planta de tomate todavía dé frutos cuando la helada inicial lo intimide, arranque toda la planta y cuélguela de cabeza en su garaje o sótano. Tan pronto como los tomates se pongan rojos, recógelos.
- No refrigere los tomates frescos. Tal práctica hace que pierdan su textura y sabor, y tendrán un sabor diferente al sabor de los tomates de su jardín.
- Para congelar tomates frescos y sin defectos, colóquelos en los recipientes o bolsas del congelador y séllelos, etiquételos y congélelos. Cuando se descongela, la piel se desliza.
Variedades
- Pasta Amish: buenas rebanadoras, tomates grandes en pasta.
- ‘Brandywine’- Diferentes variedades de bistec con una combinación equilibrada de sabor dulce y ácido
- “Matt’s Wild Cherry”- Cuando la temperatura es baja o alta y en sequía y lluvia, las cerezas dan muchos frutos perfectos en todos los climas.