Capra Aegagrus Hircus es una especie domesticada de cabra salvaje que se encuentra en Europa del Este y el suroeste de Asia. Pertenece a la familia Bovidae y es un pariente cercano de las ovejas, ya que ambos son de la subfamilia Caprinae. Hay más de 300 razas diferentes de cabras. Se considera uno de los animales domésticos antiguos, que comúnmente se criaba por su carne, leche, pelo o piel. Según el censo de 2011 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, había más de 924 millones de cabras en todo el mundo.
Las especies de cabras hembras se conocen como «niñeras» o «does», mientras que las cabras macho se conocen como «carneros», «billies» o «bucks». La carne de cabrito joven se denomina «cabrito», mientras que la carne de cabrito adulto se denomina «cabra» o «cordero».
Descripción
Las cabras son los animales pequeños del ganado, en comparación con los grandes como los caballos, el ganado o los camellos, pero son más grandes en comparación con las aves de corral, las abejas, las cobayas o los conejos. Cada raza es diferente entre sí en términos de altura y peso. El peso de los machos de raza más grande es de más de 140 kg, mientras que la raza de cabra pequeña es de solo 20-27 kg. Las cabras poseen dos cuernos que varían en tamaño y forma en diferentes razas. A este animal se le conoce como rumiantes, ya que poseen un estómago con cuatro cámaras, similar al del ganado vacuno. Las cuatro cámaras son abomaso, retículo, rumen y omaso. La cabra hembra se ve con una ubre que tiene solo dos pezones, mientras que en el ganado tiene cuatro. La única excepción es la cabra Boer que tiene alrededor de ocho pezones. La pupila de una cabra tiene forma de hendidura y es horizontal. La pupila contrastante es mucho más visible ya que sus iris son generalmente pálidos. Esta adaptación ayuda a la cabra a ver en una dimensión de 320 grados sin puntos ciegos.
Reproducción
La edad de la pubertad en las cabras es de 3 a 15 meses, lo que depende de cada raza, así como de su estado nutricional. Algunos criadores extienden deliberadamente la cría de cabras hasta que alcanzan el 70% del peso y el tamaño de una cabra adulta. El ciclo estral tiene lugar en las cabras hembra cada 21 días y dura de 2 a 48 horas. Durante este período, se suele ver a la cierva moviendo la cola muy a menudo. Ella trata de permanecer cerca o al lado del macho, se vuelve vocal por naturaleza y también puede mostrar falta de apetito, lo que eventualmente reduce la producción de leche. Un macho puede criar al menos 50 hembras en una sola temporada, pero depende de la salud general y el estado nutricional. El período de gestación también es diferente en las diferentes razas, pero en su mayoría no supera los 150 días. Gemelos y trillizos nacen muy comúnmente de la cabra. Justo antes de dar a luz a un niño, las áreas cercanas a la cadera y la cola se hundirán y es posible que experimente una respiración agitada. Aparte de eso, muestra inquietud, afecto y ansiedad. La madre cabra generalmente come la placenta, lo que le proporciona mucha nutrición que necesita después del parto. También ayuda a que su sangrado se detenga.
Hábitos alimentarios
Las cabras son conocidas por comer casi cualquier cosa, como cajas de cartón, latas, papel, etc. Se las conoce como animales de caza; por lo tanto, se alimentan de cualquier cosa, pero no tragan ningún material no comestible. También son muy curiosos por naturaleza, de ahí que el olor de los restos de comida en los botes de basura o cajas de cartón les despierte la curiosidad, por lo que saborean todo lo que se asemeja a una planta o materia vegetal. Pueden pastar fácilmente en hierba corta o follaje debido a sus labios móviles en la parte superior y lengua prensil. Se dice que tienen hábitos de alimentación fastidiosos. Suelen evitar los alimentos sucios y dependen principalmente de la vegetación fresca. Los estudios revelan que las cabras son conscientes de la diferencia entre los sabores dulce, salado, amargo y agrio. También se sabe que comen hierbas y otras plantas aromáticas, donde hay escasez de alimentos. Requieren de 8 a 9 horas de ramoneo, lo que significa comer hojas de árboles y arbustos. Forma su dieta principal y se dice que proporciona una nutrición esencial.
Comportamiento
Se dice que las cabras son animales inteligentes y curiosos. Son muy sociales y coordinados por naturaleza. Son bastante capaces de escalar cualquier lugar precario y mantener el equilibrio con el pie. Por lo tanto, se les conoce como los únicos rumiantes que tienen la capacidad de trepar a los árboles. En un rebaño, tanto la cabra macho como la hembra intentan ser dominantes en su propia categoría. La hembra dominante decide el lugar para pastar y todos los demás la siguen. Ella tiene mucho poder para elegir el mejor lugar para dormir y alimentarse. La manada de machos también tiene una sola persona dominante, que demuestra su fuerza peleando con los otros machos. Permanece como el macho cabeza hasta que muere, o cualquier macho más joven lo derrota.
Enfermedades
Las cabras generalmente se consideran animales resistentes que pueden adaptarse a cualquier tipo de clima con poca atención y atención médica. Pero hay una serie de enfermedades que pueden afectarlos. La mayoría de las enfermedades que les afectan están relacionadas con los órganos respiratorios como la podredumbre del pie, la neumonía, la toxicidad alimentaria y la toxosis del embarazo. La toxicidad del alimento depende principalmente de la ubicación y la raza. También depende de las diferentes verduras y frutas de otros países que pueden ser tóxicas para diversas razas de cabras. Las otras enfermedades bacterianas y virales que les afectan son la tuberculosis, la fiebre aftosa, la linfadenitis caseosa, la mastitis, la encefalitis por artritis caprina, la pseudorrabia y muchas más.
Agricultura
La cría de cabras o cría de animales cría cabras como ganado. El método de reproducción cambia según la cultura y la región. Factores como el alojamiento, alimentación, reproducción y otros dependen de la región donde se cría esta criatura. En la antigüedad, las cabras se mantenían en rebaños que a menudo se dejaban en las colinas para pastar, y todavía se siguen en las zonas rurales. Se crían diferentes razas de cabras, principalmente por su carne y leche. La mayoría de las razas masculinas se prefieren para el sacrificio, ya que la hembra se puede utilizar para producir leche. Cuando estas cabras envejecen, tanto los machos como las hembras se envían al matadero. En países como Nepal e India, las cabras se crían principalmente para la producción de leche, especialmente en las casas. La agricultura comercial también se realiza principalmente para la carne.
como alimento
La carne de cabra es bastante famosa en todo el mundo, y se le conoce comúnmente como cordero. La carne de cabrito sabe a carne de cordero primaveral. El cordero es bastante famoso y considerado como un plato especial en muchas cocinas. Se puede preparar de muchas maneras, como hornear, guisar, enlatar, asar a la parrilla, freír o hacer curry. Se utiliza principalmente en ocasiones, especialmente en la India. Se dice que se endurece cuando se le dan altas temperaturas, ya que esta carne tiene un bajo contenido de grasa. La carne más popular es la carne de Boer que se encuentra en Sudáfrica. Esta cabra fue introducida en los años 90 a los Estados Unidos de América, donde se hizo muy popular posteriormente. La raza Kiko que se encuentra en Nueva Zelanda también se usa principalmente para la carne.