Azafrán – Aprende sobre la naturaleza

Clasificación cientifica

Reino: Plantae Ordenar: Asparagales (sin clasificar): angiospermas (sin clasificar): monocotiledóneas Familia: Iidáceas Subfamilia: Crocoideae Género: Azafrán Especies: C. Sativus Nombre binomial: azafrán sativus

El azafrán es una variedad originaria de la flor Crocus sativus. El nombre habitual es azafrán crocus. El azafrán pertenece a la familia de las iridáceas. El Saffron Crocus crece hasta una altura de 20 a 30 cm (8 a 12 pulgadas). El número máximo de flores que da es de 4, cada una de ellas con tres estigmas brillantes de color carmesí, situados más lejos del punto de inserción del carpelo. El estigma y los estilos se recolectan y se secan para usarlos como agente colorante o para sazonar los alimentos. El azafrán sigue siendo una de las especias caras del mundo cuando se considera en peso. Es indígena de las regiones del suroeste de Asia y Grecia.

Historia

+La historia del azafrán extraordinaria y apasionante. En la historia milenaria de los sumerios, minoicos, fenicios, romanos, griegos y persas, el azafrán se utilizó originalmente como medicina, como perfume y como colorante. Los minoicos hacían uso del azafrán con el propósito de adornar sus cuerpos, para decorar sus templos y casas. Los aglutinantes del azafrán de color amarillo intenso se mezclaban con orina (como conservante de su denso color dorado) y se usaban para embalsamar momias egipcias.

Anatomía

Las plantas de azafrán alcanzan una altura de 20 a 30 cm (8 a 12 pulgadas) y germinan de 5 a 11 hojas blancas no fotosintéticas llamadas Cataphylis. En el proceso de desarrollo y brotación, estas estructuras en forma de membranas envuelven y protegen las 5 a 11 hojas exactas del azafrán. Estas hojas son de 1 a 3 mm de diámetro; son rectos y delgados, en forma de plantas verdes como hojas.

Hábitat

El Crocus Sativus se originó en las provincias del Medio Oriente del mundo y en Grecia. Actualmente, el 90% del azafrán en todo el mundo proviene de Irán. Incluso entonces, se ve que el azafrán crece en cualquier entorno (es decir, India, Mediterráneo y también Nueva Zelanda).

Suelo para plantar

Los granos de azafrán prefieren un suelo que esté bien drenado. Nunca use tierra que sea demasiado arcillosa. El lugar más adecuado para el cultivo del azafrán es donde el suelo es limoso o arcillo-calcáreo neutro de pH 6 a 8. Cuando el lugar no es grande, en el caso de una huerta o simplemente como un borde, es posible enriquecer el suelo mezclándolo con compost, turba o arena.

Siembra y Cosecha

Las plantas de azafrán requieren un sol brillante y un suelo bien drenado. El momento perfecto para plantar el azafrán es a principios del verano. Al plantar bulbos de azafrán, plántelos a casi 3 a 5 pulgadas de profundidad y con una distancia mínima de 6 pulgadas entre sí en el suelo. Tardará entre 8 y 12 días en germinar. Pleno sol y suelo alcalino son los requisitos óptimos para el crecimiento del azafrán. No requiere mucha agua, incluso durante el período de germinación, ya que el azafrán de mejor calidad se produce en las regiones donde la lluvia es de solo 15 a 18 pulgadas. Por lo tanto, tenga cuidado de no regar en exceso, pero mantenga la tierra, especialmente la capa superior, húmeda durante el período de crecimiento de la planta. Obtiene alrededor de una cucharada de especias de azafrán de alrededor de 50 a 60 flores de azafrán; por lo tanto, al plantarlos, tenga esto en cuenta. La recolección se puede hacer directamente con las manos. El estigma aromático debe arrancarse con cuidado de las flores tan pronto como florezcan o, de lo contrario, puede perder su fragancia natural. Para una forma más fácil, corte las flores y luego coseche cuidadosamente el azafrán para evitar que se eche a perder. Esta hierba así arrancada, se puede utilizar directamente en guisos y sopas o se puede secar y conservar durante mucho tiempo.

Riego

Entierre los callos a una profundidad de 10 a 15 cm en el suelo, con una distancia de 10 cm entre ellos. No es imprescindible regarlas. Cuando la sequía es aguda en septiembre, bastará con un riego.

Temperatura y humedad

Puede considerar cultivar bulbos de azafrán en el interior de su casa o usar un invernadero. Un suelo bien drenado, adecuado para plantas suculentas es ideal. Los bulbos de azafrán crecen muy bien a una temperatura de alrededor de 65 F o 18 C.

Cuidados de Floración y Maduración

La planta de olmo resbaladizo requiere luz solar completa a sombra parcial. Requiere cuidado y mantenimiento. Para un mejor crecimiento de la planta requiere humedad. Tienes que podar esta planta.

Dosis

La cantidad exacta de dosis aún no se prescribe clínicamente, pero usar 30 mg en dos dosis diarias es efectivo para la depresión leve. Aproximadamente 1,5 g por día se considera seguro y se pueden observar efectos tóxicos cuando el uso supera los 5 g.

Efectos secundarios

El azafrán es una hierba muy costosa que se puede usar con fines terapéuticos y culinarios, pero si no se consume de manera adecuada, puede causar algunos efectos secundarios como fatiga, somnolencia, náuseas, menos apetito o ansias de comer. También puede mostrar algunos síntomas por el uso excesivo, como vértigo, ictericia, sangre en la orina y las heces, hemorragia nasal y vómitos continuos. Un uso excesivo, hasta 10 g ha causado la muerte por indigestión.

Plagas y pesticidas

Ciertas dolencias e insectos infectan al azafrán y dificultan su crecimiento. La enfermedad más grave que afecta a los bulbos de azafrán es la podredumbre del cormo. Rhizoctonia Crocoram, Phoma Crocophila, Fusarium Moniliforme son algunos de los patógenos causantes de enfermedades. La otra enfermedad es causada por nematodos fitoparásitos, que afectan a la vegetación al alimentarse de la savia de la planta. Muchos otros, como los hongos, la sarna y la roya de la hoja, afectan a la planta. Plagas como tuzas, campañoles, ardillas listadas, mofetas, ardillas, ratones, ciervos y conejos también se ven comúnmente dañando las plantas de azafrán.

Usos

Los conocedores se refieren al aroma del azafrán como una reminiscencia de la miel metálica con una fragancia parecida al heno. Además, su sabor también se describe como dulce y similar al heno. Además, el azafrán le da al alimento un color amarillo anaranjado luminoso. El azafrán se utiliza en gran medida en las cocinas persa, india, europea, árabe y turca. El azafrán también se incluye en licores y dulces. Los sustitutos del azafrán común son el cártamo (denominado botánicamente como Carthamus Tinctorius), que se vende principalmente con el nombre de “Acafroa” o “Azafrán portugués”. Cúrcuma, que tiene un nombre botánico de Curcuma Longa y Annatto. Además, el azafrán tiene uso como colorante, especialmente en India y China. Se utiliza en la India como perfume con fines religiosos; también se utiliza en gran medida en la cocina y en varias cocinas.

Aparte de los usos culinarios, también posee muchas propiedades medicinales para tratar una amplia variedad de dolencias. Se considera un tratamiento eficaz para el asma, la tos ferina, el dolor menstrual, el insomnio, la tos, para soltar la flema y el ardor de estómago. Es una medicina tradicional utilizada para curar la depresión. Posee propiedades antioxidantes y antienvejecimiento que evitan que los radicales libres se desplacen libremente y, por lo tanto, protege la piel y mejora su brillo. El aceite de Azafrán también es muy útil para eliminar toxinas del cuerpo y funciona como un limpiador. El té elaborado con azafrán es muy eficaz para los problemas intestinales. La hierba Azafrán contiene muchas sustancias químicas útiles en el desarrollo general de la salud y el sistema inmunológico.

Deja un comentario